SeeBurger

Mire jó a kurkuma? – Főzés, egészségmegőrzés, bőrápolás

A kurkumát sokan a jövő csodaszerének tekintik, és bizony ez nem is áll olyan távol az igazságtól. Bár csodákra nem képes, rengeteg pozitív hatása van a szervezetünkre mind külsőleg, mind pedig belsőleg.

Kurkuma a gasztronómiában:

A kurkuma az indiai curry fűszerkeverék egyik legfontosabb alkotóeleme. Eme évelő növény a gyömbérfélék családjába tartozik, vadon terem Dél-Kelet Ázsiában, főleg az esős, 20-30 fokos, párás hőmérsékletet kedveli. Elsősorban erős sárga színéről lehet felismerni, nem hiába alkalmazzák az élelmiszeriparban természetes színezőként is.
Rengeteg ételt ízesíthetünk vele, akár porként, akár frissen reszelve is. A legfinomabb indiai és perzsa ételek mindegyikének fő alapanyaga a kurkuma. Fogyasztása nagyon egészséges, Japánban például gyógyteaként fogyasztják.

Mire lehet gyógyír?

Tapasztalatok alapján a kurkuma hatóanyaga a kurkumin segít csökkenteni a gyulladásokat, csillapítja a lázat, hozzájárul az ízületek rugalmasságának megőrzéséhez, és normál szintre hozza a test vércukorszintjét. Ezen kívül természetesen, folyamatos kísérletek segítségével kutatják a tudósok, hogy mire lehet még jó hatással, emiatt gyakran felmerül, mint az Alzheimer-kór vagy a rák egyik ellenszere.
Ha nem tudunk hozzájutni a friss növényhez, vagy nem szeretjük a kurkuma ízesítésű ételeket, van rá mód, hogy másképp vigyük be a kurkumint a szervezetünkbe. A táplálékkiegészítők sokasága között szerencsére akad olyan tabletta, mely koncentrált formában tartalmazza a kurkumint, így egy pohár víz kíséretében egyszerűen szervezetünkbe juttathatjuk.
Amikor pedig, belsőleg már mindent megtettünk, hogy feltöltsük magunkat kurkumával, gondoljunk a külsőnkre is, hiszen a szépségápolásban is remek segítőnk lehet!

Készítsünk belőle arcpakolást!

Az indiai nők már hosszú-hosszú idők óta tudják, hogy ha szép bőrt szeretnének, kurkumás vízzel kell mosakodniuk. Nálunk azonban a kurkuma használata a natúr szépségápolásban még csak most kezd elterjedni. Nem is csoda, hiszen antioxidáns hatású, nyugtatja és eredményesen tisztítja a bőr pórusait, szabályozza a faggyúmirigyek működését, továbbá fokozza a vérkeringést is.
Arcpakolást készíthetünk egyszerűen natúr joghurt és kurkuma por keverékéből. Azonban, ha problémás a bőrünk, próbáljuk ki ezt a receptet:
Egy kiskanál őrölt kurkumát, egy evőkanál csicseriborsó liszttel összekeverünk, majd annyi tejet öntünk hozzá, hogy krémes állagot kapjunk, amikor összekeverjük. Ráadásként adhatunk hozzá pár csepp citromlevet vagy szezámmagolajat is. 20 percig hagyjuk hatni arcunkon, illetve dekoltázsunkon, majd langyos vízzel mossuk le!

Még több érdekesség a kurkumáról:
Indiában, esküvő idején kurkuma kenőccsel kenik be a menyasszony és a vőlegény testét, de főleg az arcát, amely egyfelől puhává teszi a bőrt, másrészt a sárga színnel fejezik ki az ünnepélyességet.
A kurkumának mintegy 30 különböző fajtáját különböztetjük meg.
Indiában arany fűszernek is nevezik.
Nagyon erős festék, bármilyen szövetet könnyen megszínez, a buddhista szerzetesek például ezzel festik sárgára ruháikat.

Tavaszi megújulás egészséges táplálkozással

Tavasszal az első napsugarak mindenkit arra sarkallnak, hogy erőt vegyen magán, kibújjon a téli csigaházából és új életet kezdjen. Hasonlóan az újév első napjához, ilyenkor is sokan tesznek fogadalmakat, tűznek ki célokat és határidőket egy jobb és egészségesebb élet eléréséhez.

Mező

Ami az életmódváltás kapcsán először eszébe jut mindenkinek, az a helyes táplálkozás és a rendszeres mozgás. Ez a két alap pillérre az egésznek, de ezen kívül megemlíthetjük még a kevesebb stresszt és a megfelelő mennyiségű alvást is, melyek szintén nagyon fontosak.

Cikkünkben most néhány táplálkozási tanáccsal szeretnénk segíteni mindazoknak, akik elveszve érzik magukat, és drasztikus diéták helyett, valóban az egészségükre szeretnének koncentrálni.

A megfelelő mennyiségű tiszta víz fogyasztásról már mindenki hallott és olvasott eleget, így ezt nem fogjuk hosszasan taglalni. A lényeg, hogy minden cukros és mű ital helyett válasszuk inkább ezt, vagy valamilyen gyógyteát, esetleg gyümölcsturmixot (hozzáadott cukor nélkül).

Életmódváltás során a rossz szokások elhagyása talán a legnehezebb (pl.: alkoholos italok, cigaretta, kávé). Az egészséges táplálkozás mellett ezeknek nincsen helyük! Ha szabad akaratunkból nem sikerül elhagynunk őket, kérjünk szakértői segítséget!

REAL-FOOD

A helyes táplálkozás nem jelenti egyetlen élelmiszernek a tilalmát sem, azonban célszerű egyeseket előnyben részesíteni, mások fogyasztását pedig csökkenteni. Ne fosszuk meg magunkat semmitől, amit nagyon kívánunk! Nincsenek tiltott táplálékok, csak kerülendő mennyiségek!

Helyes táplálkozással sok kellemetlenségtől és betegségtől megkímélhetjük szervezetünket. A rostokban gazdag élelmiszerek (pl.: gyümölcs, zöldség, gabona) segítenek távol tartani olyan székeléssel kapcsolatos problémákat, mint a végbélrepedés vagy az aranyér. Ezeken kívül, ha betartjuk a lentebb felsorolt szabályokat, jobb lesz az emésztésünk, könnyebben tud majd a szervezetünk méregteleníteni, tehát eltüntethetjük a sok salakanyagot a testünkből, és elnyerhetjük áhított testsúlyunkat is.

– Kerüljük a finomított fehér lisztet, és az abból készült pékárut, helyette válasszunk teljes kiörlésű, vagy barna magos kenyeret, zsömlét, kiflit, stb.

– Mindig legyen kéznél nyers zöldség vagy gyümölcs, nehogy a hirtelen ránk törő nassolhatnék rossz útra térítsen!

– Együnk kevésbé zsíros ételek. A főzésénél inkább pároljuk vagy gőzöljük az ételeket ahelyett, hogy nagy mennyiségű zsírban, és vastag panírral készítenénk azt.

– Naponta minimum fél liter tejet vagy egyéb tejterméket (pl.: joghurt, túró, sajt, stb.) fogyasszunk!

– Fogyasszunk kevés sót, utólag ne sózzunk meg semmit! A sótlan ízt nagyon gyorsan meg lehet szokni, de ha nehezen megy, próbáljunk ki változatos fűszerezéseket.

– Együnk változatosan! A vörös húsok és a szárnyasok helyett, heti egy alkalommal iktassunk be valamilyen tengeri halat, amit párolt vagy grillezett formában készítsünk el, esetleg egy könnyed saláta kíséretében. A halban megtalálható omega-3 zsírsavak segítik a szív és érrendszer egészséges működését. (Recept javaslat: Hal steak salátával)

Téli immunerősítő ételek

A tél hideget, rövidebb napokat és sajnos több betegséget hoz. A betegségek ellen mindenki másképp próbál védekezni (pl.: védőoltással, multi-vitaminnal, vagy több kézmosással). Azonban van más módja is annak, hogy erősítsük immunrendszerünket, ez pedig a tudatos, vitaminban gazdag étkezés. Szóval ha nem szeretne megbetegedni, igyekezzen minél inkább beépíteni ezeket étrendjébe:

– bogyós gyümölcsök

Míg ezek a gyümölcsök nyáron nagy népszerűségnek örvendenek, addig bizony télen sem szabad róluk megfeledkezni. A bennük található rengeteg C-vitamin erősíti az immunrendszert. Párosíthatja joghurttal, zabpehellyel, muffinnal, palacsintával, vagy készíthet belőlük turmixot is.
Bogyós gyümölcsök

– joghurt

A joghurt mindenképp legyen a napi étkezésének a része. Ez egy remek forrása ugyanis a fehérjéknek, vitaminoknak, cinknek, nem is beszélve az egészséges baktériumokról, melyek jótékonyan hatnak az emésztésre. Remek választás reggelihez, de délutáni finomságnak is fogyaszthatja, kiegészítve esetleg zabpehellyel, vagy valamilyen gyümölccsel.
Joghurt

– méz

Adjon egy kis lökést az immunrendszerének! A mézet évszázadok óta használják antibiotikumként, segít megelőzni ugyanis a baktériumok terjedését. Tegyen egy két kanállal a teájába, vagy fogyassza pirítósra kenve. Ezen kívül íztelen natúr joghurtot, vagy száraz zabpelyhet is ízesíthet vele.
(A forró tea is egy téli csoda, mely segít kivédeni a fertőzéseket. Éppen ezért a reggeli kávé helyett fogyasszon néha teát!)
Méz

– gomba

Annak érdekében, hogy megőrizze egészségét egyen gombát legalább heti egyszer. Remek D-vitamin forrás, amit télen különösen fontos pótolni a szervezetbe. És ha azt hiszi, hogy unalmas mindig gombát enni, akkor valószínűleg nem tudja milyen sokoldalúan felhasználható: süthető, rántható, belerakhatja levesbe, salátába, rántottába, vagy készít belőle krémet, amit kenyérre kenve fogyaszt.
Bármilyen sült hús mellé nagyszerű köret például a gomba, édes burgonya, fokhagyma kombináció. Ezeket az összetevőket egyszerűen darabolja össze és tepsibe egy kis fűszerrel és olíva olajjal kiegészítve süsse.
Gomba

– kurkuma

A kutatások azt bizonyítják, hogy a kurkuma segít leküzdeni a fertőzéseket, csökkenti a gyulladást és segít az emésztési problémák kezelésénél. Gyakran használt fűszert az ázsiai konyhában, de Ön is ízesíthet/színesíthet vele levest, halat, rizst, vagy salátát is.
A kurkumához hasonlóan egészséges téli fűszer még a fahéj és a gyömbér is.
Kurkuma

Látszólag egyformák, mégis teljesen mások: vodka és pálinka

A címben szereplő két szeszesital látszatra teljesen egyforma, víztiszta, átlátszó folyadék, és mindkettő alkohol tartalma 40% körüli. De már kóstolás előtt, ha csak beleszagolunk, érezzük a különbséget.

A vodka erjesztett gabonából (általában rozsból, vagy búzából), illetve burgonyából, esetleg cukorrépából készül. Az alapanyagból többszörös lepárlás után magas alkoholtartalmú szeszt kapnak, amit vízzel hígítanak, hogy fogyasztásra alkalmas, kb. 40%-os töményitalt hozzanak forgalomba. Megkülönböztetünk orosz és lengyel vodkát. Az orosz jellemzően ízesítés nélkül kerül a fogyasztókhoz, többen éppen semleges íze miatt kedvelik, és mivel nincs különösebb illata sem, így leginkább koktél alapanyagként használják. A lengyelek valamilyen gyümölcsöt használnak ízesítőnek, de a cukorrépamelasz mindkettőnél előfordulhat. A leginkább ismert “koktél”, amikor narancslével, vagy paradicsomlével, esetleg tonikkal keverve fogyasztjuk. A kereskedelemben kaphatók ízesített vodkák (például sárgadinnyés), aminek az íze a likőrökhöz hasonlít.
Koktélok

A pálinka magyar gyümölcspárlat, illetve megkülönböztetünk még törkölypálinkát, ami erjesztett szőlőtörköly párlata. A pálinka kifejezést csak a Magyarországon termett gyümölcsből készült szeszesitalra lehet használni, illetve négy osztrák tartomány használhatja még a helyi kajszibarackból készült párlatára. Fontos szabály még, hogy cukrot nem lehet hozzáadni, és erjedéskor aszalt gyümölcsöt sem lehet használni. Érlelt pálinkának nevezzük a több hónapon át fahordóban érlelt italt, ópálinkának hívjuk, ha az érlelés legalább 1-2 évig tart, és ágyaspálinkának, ha legalább 3 hónapig együtt érlelődik a gyümölccsel (itt már alkalmazható az aszaltgyümölcs). Az előbb sorolt esetekben a pálinka elszíneződik, íze karakteresebb lesz a felhasznált anyagok függvényében.
Rövidital

A lényeg a részletekben rejlik

Tegye fel az i-re a pontot, találja meg a tökéletes konyhaszekrény fogantyút!

Konyhaszekrény fogantyú

Azt gondolhatja, hogy miután már több tucat nehéz döntést hozott a konyhája tervezése során (pl.: megtalálta a legjobb bútort, munkapultot, padlót, és falicsempét, stb.), akkor olyan apróságok, mint hogy milyen fogantyú legyen a szekrényeken, fiókokon már gyerekjáték lesz. De sajnos ez nem így van. Annyi fogantyú van ugyanis, mint égen a csillag. Mehet egyik üzletből a másikba, végigjárhatja az összes barkácsboltot, de sajnos mindenhol csak még többet és többet fog látni, és egyre több olyan lesz köztük, ami nagyon tetszik majd Önnek, így lehetetlen lesz a választás.
De ne essen pánikba! Ha már annyi időt eltöltött a tervezéssel, ne pont ezzel a “kis” dologgal rontsa el. Egy ehhez hasonló mikro dizájn elem ugyanis hatalmas hatással lehet az összképre. Továbbá azt se felejtse el, hogy minden nap meg fogja érinteni ezeket, a segítségükkel fogja nap mint nap kinyitni a szekrényeket, fiókokat.
Szűkítse a kört, különben a néhány tucat helyett, majd néhány százból kell választania. Gyűjtsön ötleteket az internetről, lakberendezési katalógusokból, vagy ami a legjobb, látogasson el egy profi konyhastúdióba, ahol a kiállított fogantyúk közül egy szakértő segítségével tud majd választani.
Vásárlás előtt mindenképp többször is próbálja ki a fogantyút, hogy kézre esik-e, nem túl kicsi, vagy túl nagy a kezének. Ha van mód rá, először vásároljon csak 1-2 darabot a kiválasztott modellből, majd vigye haza, és próbálja rá a szekrényekre, hiszen csak így derülhet ki igazából, hogy passzol-e a konyha stílusához.

Vannak olyan alapvető típusaik a fogantyúknak, melyek minden üzletben vissza-vissza térnek majd, ezek a következők:

Hosszú, modern fogantyú:

Modern konyhaszekrény fogantyú

Ezek a karcsú szépségek általában rozsdamentes acélból készülnek, így remekül illeszkednek szinte bármilyen konyhába, ahol hasonló anyagú mosogató, csaptelep, vagy konyhai gépek vannak. Létezik belőle szögletes, lekerekített és rúd szerű változat is. Felszerelhető függőlegesen és vízszintesen is. Hossza lehet csupán 10 cm, hogy éppen odaférjen a kézfeje, de akár 1 méter is, ami kicsit ipari hangulatot kölcsönözhet a helyiségnek.
Előnye: Áramvonalas, karcsú, elegáns, és könnyen használható.
Hátránya: Nem mindegy hol fogja meg a nyitáshoz, ezért lehet egy kicsit körülményes.
Jó választás lehet, ha: Egy nem drága, egyszerű, de mégis mutatós darabot keres.
Stílusok, melyekben jól mutat: Hagyományos, kortárs, kevert.

Üveg fogantyú:

Üveg fogantyú

Viszonylag olcsó, mégis nagyon mutatós darabok az üvegből készült fogantyúk, melyek ha nincsenek színezve, akkor szinte nem is látszódnak, csak szépen csillognak a napfényben. Méretük általában kicsi, kerek gomb szerű, de ma már kapható belőle négyzet és szilva formájú is.
Előnye: Csillogást és egy kis eleganciát vihet vele a konyhájába. Egyszerűen felszerelhetőek, és a pénztárcájának sem megterhelő.
Hátránya: A túldíszített, különleges formájú üveget nehéz tisztítani a barázdák miatt.
Jó választás lehet, ha: Szereti a klasszikus egyszerűséget egy kis csillogással keverni.
Stílusok, melyekben jól mutat: Vintage, eklektikus, modern, hagyományos.

Különleges, egyedi fogantyú:

Különleges, egyedi fogantyú

Nem kell feltétlenül leragadnia az egyszerű, tucat termékeknél! Ha szereti a különleges dolgokat, válasszon például egy ilyen művészi fogantyú összeállítást. A villák és a kanalak mehetnek a szekrények ajtajaira, az egyenes kések pedig a fiókokra.
Előnye: Egy csipet egyediséget vihet az egyébként unalmas helyiségbe.
Hátránya: Nem egyszerű gyorsan megfogni, sőt ha rosszul mozdul a villával könnyen felsértheti a kezét. Plusz figyelni kell, hogy nehogy túl sok legyen belőle, mert úgy elvesztheti a varázsát.
Jó választás lehet, ha: Szeret kockáztatni, és nem riad vissza a különleges megoldásoktól.
Stílusok, melyekben jól mutat: Egyszerű, hagyományos, illetve kortárs konyhákban mutat jól, ahol magára tudja vonni a figyelmet.

Süllyesztett fogantyú
Süllyesztett fogantyú:

Ezt a típust már a konyhaszekrény megrendelése előtt meg kell álmodnia, hogy a bútorokat ezzel együtt gyárthassák le. Így ez egy kicsit eltér a fenti fogantyúktól, viszont, ha egy modern, áramvonalas konyhát szeretne, ez a legjobb választás.
Előnye: Nem lóg ki, nem akad bele semmi és senki, továbbá egy letisztult összképet biztosít.
Hátránya: Az egyik, hogy kicsit körülményesebb a szekrények és fiókok nyitása. A másik, hogy ha egy idő után megunja, nehezebb lecserélni egy másik típusra.
Jó választás lehet, ha: Már a konyha tervezésének a legelején pontosan tudja, hogy mit szeretne.
Stílusok, melyekben jól mutat: Minimalista, modern, kortárs.

Akinek malaca van

Mindnyájan tudjuk, hogy akinek malaca van, az szerencsés ember. Újévkor a kéményseprők és négylevelű lóherék mellett legnépszerűbb kabalafigura a szerencsemalac. Máig legismertebb és legszívesebben gyakorolt babonaságaink egyike, hogy a szilveszteri vacsorán disznóhúsból készült ételt eszünk, mert a malac az orrával kitúrja a szerencsét.

De vajon honnan származik ez a sok disznóval kapcsolatos pozitív hiedelem? Talán onnan, hogy a disznó a parasztcsaládok étkezésének alapját képezte, hiszen belőle nyerték a zsírt, a kolbászt és a szalonnát, amit minden nap használtak.

Annyi bizonyos, hogy a magyarság már a honfoglalás előtt ismerte a disznót, de tenyésztésének elterjedése a Kárpát- medencében kezdődhetett meg. Máshol, elsősorban a Közel- Keleten már időszámításunk előtt 7000 évvel tartottak malacokat. Kezdetben nem csak moslékkal, háznál lévő ólakban hízlalták az állatokat, hanem a csürhe kijárt a legelőre, ahol a lápos, mocsaras helyeket felkeresve turkált és dagonyázott egész nap. Kedvelt hízlalási mód volt a makkoltatás is, a makk érésekor a kondát a tölgyesbe hajtották, ahol az állatok kedvükre jóllakhattak.
A paraszti háztartásban a disznókat különféle neveken illették. A fiatal állatok voltak a malacok, később süldők. Emse illetve göbe volt a neve a nősténydisznónak, kocának nevezték a hasas, vagy fias állatokat. A hímek neve kan, a herélt hímeké pedig ártány.
A disznóhízlalás az egyik legfontosabb munkája volt a parasztasszonynak. A család egész éves hús – és zsírellátása függött attól, hogy az ügyes háziasszony milyen kövérre tudja növeszteni a cocát. A hízlalásnak kötött rendje volt, amit a lánynak már férjhez menése előtt meg kellett tanulnia.

A disznóhoz és hízlalásához, egészségéhez és szaporodásához számtalan hiedelem kapcsolódik. A betegségek, férgesség, rontások elkerülése érdekében vízkeresztkor záptojást tettek a vájúba, piros szalagot kötöttek az ólra, áthajtották az állatokat tűzön, szaporaságuk érdekében nagypénteken hangyatojással etették őket. A házasulandók szívesen “jósoltattak” maguknak disznóval: András-napkor belerúgtak az ól oldalába, s ha a malac röffentett odabent, az azt jelentette, hogy farsangkor megülhetik a lakodalmukat.

A disznóöléshez és a diszótorhoz fűződő szokások nagy változatosságot mutatnak az ország területén. Általános azonban, hogy az első disznót András – napkor, november 30-án vágják le, és a disznóölések farsangban befejeződnek, hiszen nagyböjt előtt már fel kell élni a romlandó húskészletet. Vannak tiltott napok, amikor nem szabad disznót vágni, illetve mágikus cselekedetek: mint például az asszonyokra vonatkozó beszédtilalom. Sózás közben ugyanis nem szabad szólni, nehogy a hús megférgesedjen. Vagy talán hogy hamarabb készen legyen? Ki tudja.

A disznótor a disznóvágás utáni jó hangulatú lakomát jelenti. Aki hamisítatlan falusi hangulatra vágyik, ma is részt vehet hagyományos ölésen és toron.

Érdekes disznótoros szokás a nyársdugás. A jó hangulatú, italozó, mulatozó társaság ablakán maszkos alakoskodók faágat dugnak be, aminek lehetőleg sok kiálló ága-boga van. A gallyakra tréfás, gyakran trágár, pajzán üzeneteket tűznek, melyet a házigazdának kell lehúzni és hangosan felolvasni. Az összegyűltek hangulata persze ettől még jobban fokozódik, s a nyársakra kolbászt, hurkát, húsdarabokat tűznek, amit a nyársdugók közösen fogyasztanak el. De van úgy, hogy a felkészült disznóvágók korpával töltött rongydarabot, fűrészporral telített harisnyát tűznek fel csattanós válaszul.

7 gyümölcs, melyek grillezve még finomabbak

A grillezés egy nagyszerű program, hogy összehozzuk a családot, a barátokat. A rengeteg sült hús mellett azonban gyakran megfeledkezünk a zöldségről és a gyümölcsről. A zöldségeket még viszonylag könnyen a menü részévé tudjuk varázsolni, csak össze kell állítanunk egy salátát. Na de gyümölcsök? Igen, azokat is fel lehet tenni a grillsütőre, legalábbis némelyiket. Hő hatására bármelyik kedvenc gyümölcsünkből finom, karamellizált köret vagy desszert varázsolható.

Görögdinnye
Vásároljunk mag nélküli dinnyét, szeleteljük fel kb. 3 cm vastag, tenyér nagyságú háromszögekre. Miután már a grill rácsa kellően beleégett, levehetjük és menta levelekkel tálalhatjuk a húsok mellé.
Grillezett dinnye

Szilva
A szilva remek kiegészítője a grillezésnek. Hosszában vágjuk ketté, vegyünk ki belőle a magot, és mindkét oldalát süssük, addig míg elég puha nem lesz. Tálaljuk sült sertéskarajhoz.

Ananász
Az ananász édes ízét még jobban kihozza a grillsütő. A gyümölcs két végét vágjuk le, hogy stabilan megálljon, majd a vastag héját körbe pucoljuk le. Szeleteljük 2cm vastag körszeletekre, és ha már mindkét oldala karamellizálódott a grillen, tálaljuk extra desszertként egy gombóc vaníliafagyival.

Sárgabarack
Szeljük ketté a barackot, vegyük ki a magját, és ugyanúgy süssük mint a szilvát. Ha elkészült belerakhatjuk palacsintába, vagy társíthatunk hozzá salátát, rukkolát, pisztáciát egy kis parmezán sajttal.
Sült sárgabarack

Füge
A füge is ideális választás, csak ketté kell szelni, meglocsolni egy kis balzsamecettel és olívaolajjal, majd rövid ideig a grillen sütni. Megszórhatjuk kék sajttal, és előételként például bruschettán kínálhatjuk vendégeinknek.

Banán
Talán az összes itt felsorolt gyümölcs közül ez az egyetlen, melyet láttunk már serpenyőben sülni, sőt talán még kóstoltuk is. Nos, a grillen való banán sütés is hasonlóan karamellás, édes banánt eredményez. Szeljük fel hosszába és fektessük a sütőrácsra, ha kész tálaljuk egy gombóc fagyival és egy csepp mézzel.

Eper
Az epret úgy egyszerű megsütni a grillen, ha nyársra húzzuk (társíthatunk hozzá más gyümölcsöket is). Tálalhatjuk epersalátaként, mindenféle zölddel, kecskesajttal, fenyőmaggal és balzsamecettel, vagy desszertként tejszínhabbal is.
Eper nyárson

Laktató ebéd pár száz forintért

A külföldi gyorséttermek elterjedése miatt kevesebb “rendes” főtt ételt fogyasztunk mint korábban. Pedig a futószalagon érkező hamburgerek, agyonsózott mirelit krumplik, és zsíros pizza szeletek nem tesznek túl jót a szervezetünkkel. Az ízük finom, de vajon mitől? Kevés bennünk a természetes összetevő, tele vannak ételízesítővel (pont emiatt gyorsan rá is lehet szokni), és hamar úgy érezzük tőle, hogy tele vagyunk, de ezt csupán rövid ideig érezzük.

Ha egy bevásárlóközpontban megéhezünk, és elindulunk az étkezdék felé, rengeteg közül válogathatunk. Természetesen ott vannak a külföldi gyorséttermek, de rajtuk kívül vannak még kínai/thai éttermek, palacsintázók, és a mindenki által kedvelt hazai konyhák (legalábbis így hirdetik).

Azok a kifőzdék, ahol “magyaros” ételt kínálnak, nem mindig ütik meg az elvárt színvonalat. Érthetetlen mi olyan nagy feladat egy igazi krumpliból készült krumplifőzeléken, vagy egy nagy szelet finom rántott húson. Persze, biztos van rá jó magyarázatuk.
Az előbb említett ételek elkészítése nem kerül nagy összegbe, mégis valahol annyit kérnek érte, amennyiért egy négy tagú család számára elkészítjük azt otthon. Szerencsére a kivételek erősítik a szabály, és vannak olyan önkiszolgáló éttermek, ahol azt kapjuk a pénzünkért, amit elvárunk.

Önkiszolgáló étterem

Pesten és vidéken egyaránt vannak olyan éttermek, ahol az állandó kínálat mellett minden nap menüben kínálják a legfinomabb ételeket. Ezeket a menüket házhoz rendelhetjük, elmehetünk érte ételhordozóval, vagy ott helyben is elfogyaszthatjuk.
Míg a fővárosban rengeteg ilyen hely közül válogathatunk, addig a vidéki nagyvárosokban csupán 1-2 közül (ami árban és színvonalban is megfelelő). Ilyen például Szegeden a Tündérkonyha étterem, ahová fiatal egyetemisták, irodai alkalmazottak, és nyugdíjasok egyaránt szívesen járnak. Itt, ha előre befizetünk egy heti menüre, az napi kb. 600Ft-ra jön ki, és biztosan nem fogunk csalódni.
Az átlag árak különben Budapesten csak kicsivel magasabbak, de központi helyeken, egyetemek vonzáskörzetében, 2 fogásos menüt akár már 500Ft-ért is találhatunk.

Egy futó étrendje – a megfelelő tápanyagok bevitele versenyre készülve

A jó versenyteljesítmény eléréséhez elengedhetetlen a helyes táplálkozás. A startvonalnál állva a szervezet raktárainak csordultig kell lennie tápanyagokkal és vércukorral, hogy azzal eljuss a célvonalig.

Ha nem megfelelő arányban fogyasztod a különböző ételeket, ha túl sokat eszel vagy ha rosszul időzíted az étkezést, az mind befolyásolhatja a versenyen való teljesítményedet. Ha odafigyelsz arra, hogy a megfelelő időben és helyesen táplálkozz verseny előtt, akkor garantáltan nem fog kárba vészni az a sok idő és energia, amit edzésre fordítottál.

Ha valóban jól szeretnél teljesíteni a futóversenyeken, és nem csak egyszer, hanem hosszútávban gondolkodsz, akkor érdemes jóval a nagy nap előtt kísérletezni a verseny előtti étrendeddel.

Attól függően, hogy rövidtávú vagy hosszútávú futásra készülsz, a szükséges szénhidrátbevitel ennek megfelelően változik. A jól összeállított étrenddel megelőzhető az idő előtti fáradtság és a vércukorszintet is stabilizáljuk. Hogy miért van szüksége a futóknak a szénhidrátra? Mert a szervezet glikogénné alakítja, melyet energiaforrásként tárol az izmokban és a májban.

Szénhidrát
Futás közben a szervezet fő táplálékforrása. Mivel sportolás közben megnövekszik a szervezet energiaigénye, ezért a futók étrendjének 60-70%-ban szénhidrátot kell tartalmaznia (teljes kiőrlésű gabonák, kenyér, gyümölcs és zöldség).

Fehérje
A fehérje segít újraépíteni a lebomló vagy sérült izmokat edzés közben. Bár sokan azt gondolják magukról, hogy rengeteg fehérjére van szükségük, hogy javuljon a teljesítményük, a túl sok protein negatívan is befolyásolhatja azt, mivel a fehérjét tovább tart megemészteni, mint a szénhidrátokat.

Zsír
A zsír az alapvető funkciók ellátásához szükséges, azonban a nagyon magas zsírtartalmú ételek fogyasztása ronthat a teljesítményen, mert emésztésükhöz rendkívül sok energia szükséges. Néhány jó zsír forrás: lenolaj, lazac, olívaolaj. Az omega 3 zsírsavak segítenek hidratálva tartani a szervezetet. A verseny előtti pár órában viszont minimalizálni kell a különböző zsíros ételek fogyasztását.

Víz
A futók számára azért különösen fontos az elegendő mennyiségű víz fogyasztása, mert az izzadással rengeteg folyadékot veszít a szervezet. Ezen kívül a víz segít az anyagcsere során kiválasztott felesleges anyagok (például az izomlázért felelős tejsav) kitisztításában edzés közben. Bár a folyadék igénye mindenkinek más, próbálj meg legalább egy fél liter vizet bevinni az edzés előtti két órában. Ha 60 percnél többet szeretnél futni, vigyél magaddal folyadékot, hogy a futás végéig hidratálni tudj.

Futás

A megfelelő ételek fogyasztása mellett nagyon fontos, hogy a szükséges vitaminokat, ásványi anyagokat és nyomelemeket is biztosítsuk szervezetünknek verseny előtt, közben és után, vagy akár csak egy kocogás közben. Ha rendszeresen futsz és szeretnéd kihozni a maximumot magadból, akkor érdemes kipróbálnod a Marathontime vitamin és étrendkiegészítő családot, melyet kifejezetten futóknak fejlesztették ki.

A mikró sokoldalú használata a konyhában

A mikrohullámú sütő ma már több mindenre is használható, nem csak egy tál étel megmelegítésére. Sok főzési folyamatot, mint a sütést, az olajban sütést, vagy a grillezést is helyettesíthetjük egy ilyen kis dobozzal. És hogy pontosan miben is lehet segítségünkre a mikrohullámú sütő? Sütemények, sült finomságok, előételek és snack-ek is készíthetőek már mikró segítségével. Íme néhány konkrét tipp:

– Az első, hogy “sírás” nélkül szeletelhetjük fel a hagymát. A trükk nagyon egyszerű, vágjuk le a vöröshagyma két végét, rakjuk a mikróba fél percre. Miután a leve kiszárad belőle, az íze ugyanolyan marad, csak épp eltűnnek belőle azok a kis részecskék, melyek miatt állandóan könnyezünk.

– Gyakran megesik, hogy felbontunk egy chips-es zacskót, de csak a felét esszük meg, majd otthagyjuk az asztalon, vagy a polcon a nyitott zacskót. Ekkor a burgonyaszirmok jó sok nedvességet szívnak magukba, ami miatt pár nap elteltével megpuhulnak. Ilyenkor nem kell rögtön a kukába dobni, hiszen ha pár másodpercre berakjuk őket a mikróba (nem a zacskójukban, hanem papírtörlőre helyezve!) újra ropogósak lehetnek.
Ezt a trükköt nem csak a chips-eknél, de a felpuhult kekszeknél is alkalmazhatjuk.

– Diót, mandulát vagy mogyorót is piríthatunk mikrohullámú sütő segítségével. Terítsük szét őket egy tányéron, állítsunk be magas hőmérsékletet és 1 percig süssük, majd keverjük meg. Ezt ismételjük meg négyszer vagy ötször, míg kellőképpen meg nem pirultak a magok.

– Rántottát is készíthetünk, mégpedig úgy, hogy egy bögrébe feltörjük a tojásokat, sajtot, sót, vajat, esetleg fűszernövényeket adunk hozzá, majd 3 percig főzzük a mikróban. Az íze ugyanolyan lesz mint a serpenyőben készültnek.

– A fokhagyma pucolása időigényes és aprólékos munka. De megkönnyíthetjük a dolgunkat, ha 15-20 másodpercre berakjuk a mikróba a fokhagyma fejeket. A héja elválik majd a belsejétől, így egy mozdulattal lehúzhatjuk a szemekről.

Főzés után aztán ott marad a sok mosatlan és kosz. De aggodalomra semmi ok, mivel a mikrohullámú sütőt az étel melegítés és főzésen kívül takarításra is használhatjuk. Pontosabban szagtalaníthatjuk vele a húsos vágódeszkát, vagy mosogatószivacsot.
A szivacsot áztassuk ecetes vagy citromos vízbe, majd 1 percig forrósítsuk a mikróban. A vágódeszkát is hasonlóképpen dörzsöljük át citrommal és utána melegítsük.
Mikró