SeeBurger

Street food láz

Töretlenül hódít a street food láz. Ki gondolta volna az első romkocsmák megjelenésekor, hogy az éttermek is követik a reform útját, kibérelnek egy kis bodét az utcán, és papírdobozban kezdik el árulni a finomabbnál finomabb falatokat?! Pedig ez történt.

street-food

A Street food hullám nemcsak közelebb hozta a mindennapokhoz a gasztronómiát, hanem egész egyszerűen felpezsdítette az addig csak funkcionálisan működő utcák életét, egy csapásra a közösségi élet színterévé varázsolva azt. Annyira felkapott az ötlet, hogy mára szinte lehetetlenség követni az utcán egymást érő éttermek forgatagát. Minden sarkon találni egy kedves helyet, aminek lehetetlenség ellenállni. Nincs az az ember, legyen bármilyen erős akarattal is megáldva, aki ne törne meg a Király utca felénél és állna be az ínycsiklandozó falatok előtt várakozó sorba. Az utcán rohanó közönség számára a lehető legszélesebb skálán mozog a választék. Van valami igazán vonzó abban, hogy sohasem tudhatjuk, hogy a különleges fogások mögött egy nagy tapasztalttal rendelkező és elismert vagy egy innovációra éhes kezdő séf áll.

De mit is jelent a street food és milyen vendéglátó egységeket foglal magába? Ahogy a név is mutatja, nincs itt másról szó, minthogy az utcán eszünk. Jártunkba-keltünkbe bekapunk valamit, valamit, ami teljességgel eltér a megszokottól és valamilyen formában újragondolt fogás. Mint például a papírpohárba szervírozott leves vagy egy olyan szendvics, ami tulajdonképpen mini pacalpörköltet foglal magába, és mindezek tetejébe még elképesztően finom is. Minden frissen, minőségi alapanyagokból készül a szemünk láttára, gyorséttermeket megszégyenítő tempót diktálva, ráadásul megfizethető áron. A kellemes helyeket körüllengő családias, közvetlen légkör, a street food éttermek specialitása. Betérve az az érzésünk támad, mintha csak egy kedves ismerősünkhöz jöttünk volna, aki ránk néz, és azt mondja „ha jól látom, egy mentás bodzaszörp biztosan jól esne”, és mennyire igaza van.

street-food2

Ötletek egy tökéletes büféasztal felállításához

Bármilyen rendezvényről is legyen szó, sokszor kényelmesebb, illetve költséghatékonyabb egy önkiszolgáló büfét felállítani a terem egyik sarkában, mint több fogásos menüt kínálni a vendégeknek. Ugyanakkor mint mindennek, ennek is megvan a maga trükkje, hogy tökéletes legyen és gördülékenyen működjön.

bufeasztal

1.tipp: Jelöljön ki egy irányt, és hagyjon teret a vendégeknek!
Egy svédasztalnál fontos, hogy a rengeteg különféle fogásnak, és a nagy vendégseregnek is meglegyen a maga kényelmes helye. A jó megközelíthetőség kulcsfontosságú ahhoz, hogy a résztvevők szívesen beálljanak a sorba. Először is tehát az asztal(ok)nak kell tökéletes helyet találnia a helyszínen. A legjobb a hosszú, egyenes asztal, melynek egyik oldalát odatolja a falhoz, így csak egy irányból lehet megközelíteni. A nagy kerek asztal sem rossz, viszont ott fennáll a torlódás veszélye, hiszen nem tud kialakulni egyértelmű sor. Legyen egyértelműen jelölve, hogy merről merre kell haladniuk az embereknek. Ezt a legegyszerűbben úgy teheti meg, ha csak az asztal egyik végébe rak ki üres tányérokat, tálcákat, így egyértelműen mindenki onnan kezdi el megközelíteni az ételeket, italokat. És ha már itt tartunk…

2.tipp: Az italokat és a poharakat tegye külön asztalra!
Érdemes nem csak egyszerűen az italokat és ételeket külön választani. Az innivalókon belül is két külön asztalra kell helyezni a forró kávét, teát, és a hideg üdítőt, gyümölcslét, alkoholt, stb. Ennek segítségével több veszekedést és balesetet előzhet meg a vendégeinek. A sor gyorsabban fog haladni, és később ha valaki csak a szomját szeretné enyhíteni, nem kell végig állnia azt a sort még egyszer, ahol mások az ételüket válogatják.
Plusz tipp: Bátran használjon műanyag vagy papír poharakat a terítésnél, csak arra figyeljen, hogy a forró italos asztalnál legyen hungarocell pohár, mely sokkal jobban tartja a hőt, és nem égeti a kezeket.

bufeasztal2

3.tipp: Az evőeszköz legyen az utolsó!
Térjünk vissza a svédasztalhoz. Nem véletlenül nem említettük az első pontban az evőeszközöket, ezeket ugyanis nem a tányér mellé, az asztal elejére kell kiraknia, hanem csak a legvégére! Miért? Minden aprósággal csak lassítja a sort, ráadásul túl sok helyet foglalnak. Ha nincs lehetősége az asztal túlsó végére tenni ezeket, sem pedig egy különálló, kisebb asztalra, inkább tegye a vendégek asztalára. Így nem fogdossák össze mindet, és amint leülnek a tányérjukkal, már el is kezdhetnek enni.

4.tipp: Ügyeljen az apróságokra!
Ha már eldobható evőeszközöket, poharakat, tányérokat ad vendégeinek, gondoljon arra is, hogy azok hova fognak kerülni a parti végén! Sokan elfeledkeznek a kukáról, nyilván azért, mert nem illik a díszítéshez, viszont anélkül megnézheti milyen felfordulás lesz a rendezvény végére…
Az ételek tálalásakor megkönnyítheti a vendégek dolgát azzal, ha kis táblácskákra kiírja mi micsoda, vagy külön jelöli a vegetáriánus, illetve a vegán fogásokat!
Minden olyan ételt, amit ki lehet adagolni, azt szerencsésebb úgy feltálalni, mivel akkor csak megfogja az ember és már teheti is a tányérjára, nem kell a szedéssel bajlódnia, ráadásul nem marad felesleg a tányérokon, amit utána ki kell dobni.

Hajápolás belülről

Hajunk állapota, minősége rengeteg mindentől függ. Nem csak külső tényezők, a sampon és a hajkondícionáló befolyásolja milyenségét. A szervezetünkben lezajló stressz hatások, az idegeskedés, illetve a bevitt tápanyagok összetétele épp úgy hatással van rá. Ahhoz, hogy hajunk egészséges és szép legyen, elengedhetetlen hogy minden fontos vitaminból és nyomelemből a megfelelő mennyiséget juttassuk be a hajhagymáknak. Helyes táplálkozással megelőzhető és kis mértékben javítható a haj szerkezete, továbbá csökkenthető a hajhullás mértéke.
Még inkább figyelniük kell hajuk belső ápolására azoknak, akiknek mesterségesen van hosszabbítva hajkoronájuk. Hajhosszabbítás során különösen fontos, hogy az eredeti haj erős és egészséges legyen. Az úgynevezett szépségvitaminok közül kiemelkednek a B-vitaminok, a biotin, a folsav, a vas és a cink. Ezek mindegyikét egyszerűen bevihetjük szervezetünkbe helyes és változatos táplálkozással. Nézzük milyen élelmiszerekben találhatjuk meg őket!

hajapolas-m

Mit igyunk?
A hidratálás minden szempontból nagyon fontos! A megfelelő mennyiségű víz elfogyasztása testünk minden apró porcikájának nélkülözhetetlen. A tiszta vízen kívül igyunk rendszeresen friss, 100%-os gyümölcs és/vagy zöldségleveket (pl.: citrusfélékből, almából, ananászból, zellerből, sárgarépából, stb.). Ezeket persze mindenféle hozzáadott adalék és cukor nélkül.

Mit együnk?
A nyers és párolt zöldségekből álló saláta igazi vitaminbomba, amiért szervezetünk minden nap hálás lehet. Ezeket a salátákat aztán megbolondíthatjuk például cinkben gazdag tengeri herkentyűvel (kagylóval, rákkal, osztrigával), olajos magvakkal (dióval, mandulával, mogyoróval), vagy arany gyümölcsökkel (barackkal, naranccsal, sárgadinnyével, mangóval).
Téli hónapokban, mikor nem jutunk hozzá annyi friss zöldséghez és gyümölcshöz, mint nyáron, érdemes olyan étrend-kiegészítő után néznünk, mely tartalmazza a legfontosabb vitaminokat hajunk, bőrünk és körmünk karbantartásához.
Természetesen a rengeteg zöldség és gyümölcs mellett a rendszeres hús fogyasztás is fontos. Az egyik legjobb vas és B-vitamin forrás például a marhahús, valamint a máj, de hogy a vegetáriánusok is megnyugodjanak, hasonlóan jó forrása ezeknek a szépségvitaminoknak a tojás is.

hajapolas2-m

Természetes és finom gyulladáscsökkentő ételek

A gyulladás egy normális reakciója a szervezetnek, ami akkor jelentkezik, ha valamilyen zavar támad benne. Sajnos azonban ha ez túl sokáig tart, komolyabb fájdalom és mindenféle szövődmény alakulhat ki. A jó hír azonban az, hogy vannak zöldségek, gyümölcsök és egyéb élelmiszerek, melyek fogyasztásával ezek a gyulladások csökkenthetőek. Mondunk is néhány példát:

Cseresznye – Egy finom nyári, ropogós cseresznyénél nincs jobb a világon. Tanulmányok szerint ez a gyümölcs nem csak, hogy finom, de a gyulladások komoly ellenfele is. Segít megakadályozni a krónikus betegségek kialakulását, a szív- és érrendszeri betegségeket, cukorbetegséget, az ízületi gyulladást, és bizonyos rákos megbetegedéseket is. És ha vége a nyárnak, akkor is fogyaszthatjuk, hiszen kimagozva, megmosva, és kisebb adagokra szedve egyszerűen lefagyasztható.

Mangó – Eme trópusi gyümölcs nem csak ízével és élénk színével lopta be magát mindenki szívébe, hanem egészséges mivoltával is. Amellett, hogy potenciális gyulladásgátló, további előnye, hogy több mint 20 vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, beleértve az A-vitamint, C-vitamint, B6-vitamint, a folsavat, és a káliumot is.

Gyömbér – A gyömbért évszázadok óta használják a hányinger, illetve különböző fájdalom ellenszereként. Kutatók most arra is rájöttek, hogy a különböző ízületi gondok (merevség, gyulladás) ellen is nagyon hatékonyan alkalmazható. Fogyasszuk tea formájában, vagy ízesítsük vele ételeinket!

Hüvelyesek – A lencse, a csicseriborsó, a borsó és a különféle bab fehérjében és rostokban gazdag zöldségek. Kutatások szerint ha napi fél csészével ennénk valamelyikből, már sokkal kevesebb eséllyel alakulna ki bármilyen betegségünk. És mi bennük még az extra? Az, hogy olcsóak, és egész évben elérhetőek. Használjuk őket mártogatós tálakon, salátákban, főételekben, levesekben!

leves-m

Mire jó a kurkuma? – Főzés, egészségmegőrzés, bőrápolás

A kurkumát sokan a jövő csodaszerének tekintik, és bizony ez nem is áll olyan távol az igazságtól. Bár csodákra nem képes, rengeteg pozitív hatása van a szervezetünkre mind külsőleg, mind pedig belsőleg.

Kurkuma a gasztronómiában:

A kurkuma az indiai curry fűszerkeverék egyik legfontosabb alkotóeleme. Eme évelő növény a gyömbérfélék családjába tartozik, vadon terem Dél-Kelet Ázsiában, főleg az esős, 20-30 fokos, párás hőmérsékletet kedveli. Elsősorban erős sárga színéről lehet felismerni, nem hiába alkalmazzák az élelmiszeriparban természetes színezőként is.
Rengeteg ételt ízesíthetünk vele, akár porként, akár frissen reszelve is. A legfinomabb indiai és perzsa ételek mindegyikének fő alapanyaga a kurkuma. Fogyasztása nagyon egészséges, Japánban például gyógyteaként fogyasztják.

Mire lehet gyógyír?

Tapasztalatok alapján a kurkuma hatóanyaga a kurkumin segít csökkenteni a gyulladásokat, csillapítja a lázat, hozzájárul az ízületek rugalmasságának megőrzéséhez, és normál szintre hozza a test vércukorszintjét. Ezen kívül természetesen, folyamatos kísérletek segítségével kutatják a tudósok, hogy mire lehet még jó hatással, emiatt gyakran felmerül, mint az Alzheimer-kór vagy a rák egyik ellenszere.
Ha nem tudunk hozzájutni a friss növényhez, vagy nem szeretjük a kurkuma ízesítésű ételeket, van rá mód, hogy másképp vigyük be a kurkumint a szervezetünkbe. A táplálékkiegészítők sokasága között szerencsére akad olyan tabletta, mely koncentrált formában tartalmazza a kurkumint, így egy pohár víz kíséretében egyszerűen szervezetünkbe juttathatjuk.
Amikor pedig, belsőleg már mindent megtettünk, hogy feltöltsük magunkat kurkumával, gondoljunk a külsőnkre is, hiszen a szépségápolásban is remek segítőnk lehet!

Készítsünk belőle arcpakolást!

Az indiai nők már hosszú-hosszú idők óta tudják, hogy ha szép bőrt szeretnének, kurkumás vízzel kell mosakodniuk. Nálunk azonban a kurkuma használata a natúr szépségápolásban még csak most kezd elterjedni. Nem is csoda, hiszen antioxidáns hatású, nyugtatja és eredményesen tisztítja a bőr pórusait, szabályozza a faggyúmirigyek működését, továbbá fokozza a vérkeringést is.
Arcpakolást készíthetünk egyszerűen natúr joghurt és kurkuma por keverékéből. Azonban, ha problémás a bőrünk, próbáljuk ki ezt a receptet:
Egy kiskanál őrölt kurkumát, egy evőkanál csicseriborsó liszttel összekeverünk, majd annyi tejet öntünk hozzá, hogy krémes állagot kapjunk, amikor összekeverjük. Ráadásként adhatunk hozzá pár csepp citromlevet vagy szezámmagolajat is. 20 percig hagyjuk hatni arcunkon, illetve dekoltázsunkon, majd langyos vízzel mossuk le!

Még több érdekesség a kurkumáról:
Indiában, esküvő idején kurkuma kenőccsel kenik be a menyasszony és a vőlegény testét, de főleg az arcát, amely egyfelől puhává teszi a bőrt, másrészt a sárga színnel fejezik ki az ünnepélyességet.
A kurkumának mintegy 30 különböző fajtáját különböztetjük meg.
Indiában arany fűszernek is nevezik.
Nagyon erős festék, bármilyen szövetet könnyen megszínez, a buddhista szerzetesek például ezzel festik sárgára ruháikat.

Tavaszi megújulás egészséges táplálkozással

Tavasszal az első napsugarak mindenkit arra sarkallnak, hogy erőt vegyen magán, kibújjon a téli csigaházából és új életet kezdjen. Hasonlóan az újév első napjához, ilyenkor is sokan tesznek fogadalmakat, tűznek ki célokat és határidőket egy jobb és egészségesebb élet eléréséhez.

Mező

Ami az életmódváltás kapcsán először eszébe jut mindenkinek, az a helyes táplálkozás és a rendszeres mozgás. Ez a két alap pillérre az egésznek, de ezen kívül megemlíthetjük még a kevesebb stresszt és a megfelelő mennyiségű alvást is, melyek szintén nagyon fontosak.

Cikkünkben most néhány táplálkozási tanáccsal szeretnénk segíteni mindazoknak, akik elveszve érzik magukat, és drasztikus diéták helyett, valóban az egészségükre szeretnének koncentrálni.

A megfelelő mennyiségű tiszta víz fogyasztásról már mindenki hallott és olvasott eleget, így ezt nem fogjuk hosszasan taglalni. A lényeg, hogy minden cukros és mű ital helyett válasszuk inkább ezt, vagy valamilyen gyógyteát, esetleg gyümölcsturmixot (hozzáadott cukor nélkül).

Életmódváltás során a rossz szokások elhagyása talán a legnehezebb (pl.: alkoholos italok, cigaretta, kávé). Az egészséges táplálkozás mellett ezeknek nincsen helyük! Ha szabad akaratunkból nem sikerül elhagynunk őket, kérjünk szakértői segítséget!

REAL-FOOD

A helyes táplálkozás nem jelenti egyetlen élelmiszernek a tilalmát sem, azonban célszerű egyeseket előnyben részesíteni, mások fogyasztását pedig csökkenteni. Ne fosszuk meg magunkat semmitől, amit nagyon kívánunk! Nincsenek tiltott táplálékok, csak kerülendő mennyiségek!

Helyes táplálkozással sok kellemetlenségtől és betegségtől megkímélhetjük szervezetünket. A rostokban gazdag élelmiszerek (pl.: gyümölcs, zöldség, gabona) segítenek távol tartani olyan székeléssel kapcsolatos problémákat, mint a végbélrepedés vagy az aranyér. Ezeken kívül, ha betartjuk a lentebb felsorolt szabályokat, jobb lesz az emésztésünk, könnyebben tud majd a szervezetünk méregteleníteni, tehát eltüntethetjük a sok salakanyagot a testünkből, és elnyerhetjük áhított testsúlyunkat is.

– Kerüljük a finomított fehér lisztet, és az abból készült pékárut, helyette válasszunk teljes kiörlésű, vagy barna magos kenyeret, zsömlét, kiflit, stb.

– Mindig legyen kéznél nyers zöldség vagy gyümölcs, nehogy a hirtelen ránk törő nassolhatnék rossz útra térítsen!

– Együnk kevésbé zsíros ételek. A főzésénél inkább pároljuk vagy gőzöljük az ételeket ahelyett, hogy nagy mennyiségű zsírban, és vastag panírral készítenénk azt.

– Naponta minimum fél liter tejet vagy egyéb tejterméket (pl.: joghurt, túró, sajt, stb.) fogyasszunk!

– Fogyasszunk kevés sót, utólag ne sózzunk meg semmit! A sótlan ízt nagyon gyorsan meg lehet szokni, de ha nehezen megy, próbáljunk ki változatos fűszerezéseket.

– Együnk változatosan! A vörös húsok és a szárnyasok helyett, heti egy alkalommal iktassunk be valamilyen tengeri halat, amit párolt vagy grillezett formában készítsünk el, esetleg egy könnyed saláta kíséretében. A halban megtalálható omega-3 zsírsavak segítik a szív és érrendszer egészséges működését. (Recept javaslat: Hal steak salátával)

Téli immunerősítő ételek

A tél hideget, rövidebb napokat és sajnos több betegséget hoz. A betegségek ellen mindenki másképp próbál védekezni (pl.: védőoltással, multi-vitaminnal, vagy több kézmosással). Azonban van más módja is annak, hogy erősítsük immunrendszerünket, ez pedig a tudatos, vitaminban gazdag étkezés. Szóval ha nem szeretne megbetegedni, igyekezzen minél inkább beépíteni ezeket étrendjébe:

– bogyós gyümölcsök

Míg ezek a gyümölcsök nyáron nagy népszerűségnek örvendenek, addig bizony télen sem szabad róluk megfeledkezni. A bennük található rengeteg C-vitamin erősíti az immunrendszert. Párosíthatja joghurttal, zabpehellyel, muffinnal, palacsintával, vagy készíthet belőlük turmixot is.
Bogyós gyümölcsök

– joghurt

A joghurt mindenképp legyen a napi étkezésének a része. Ez egy remek forrása ugyanis a fehérjéknek, vitaminoknak, cinknek, nem is beszélve az egészséges baktériumokról, melyek jótékonyan hatnak az emésztésre. Remek választás reggelihez, de délutáni finomságnak is fogyaszthatja, kiegészítve esetleg zabpehellyel, vagy valamilyen gyümölccsel.
Joghurt

– méz

Adjon egy kis lökést az immunrendszerének! A mézet évszázadok óta használják antibiotikumként, segít megelőzni ugyanis a baktériumok terjedését. Tegyen egy két kanállal a teájába, vagy fogyassza pirítósra kenve. Ezen kívül íztelen natúr joghurtot, vagy száraz zabpelyhet is ízesíthet vele.
(A forró tea is egy téli csoda, mely segít kivédeni a fertőzéseket. Éppen ezért a reggeli kávé helyett fogyasszon néha teát!)
Méz

– gomba

Annak érdekében, hogy megőrizze egészségét egyen gombát legalább heti egyszer. Remek D-vitamin forrás, amit télen különösen fontos pótolni a szervezetbe. És ha azt hiszi, hogy unalmas mindig gombát enni, akkor valószínűleg nem tudja milyen sokoldalúan felhasználható: süthető, rántható, belerakhatja levesbe, salátába, rántottába, vagy készít belőle krémet, amit kenyérre kenve fogyaszt.
Bármilyen sült hús mellé nagyszerű köret például a gomba, édes burgonya, fokhagyma kombináció. Ezeket az összetevőket egyszerűen darabolja össze és tepsibe egy kis fűszerrel és olíva olajjal kiegészítve süsse.
Gomba

– kurkuma

A kutatások azt bizonyítják, hogy a kurkuma segít leküzdeni a fertőzéseket, csökkenti a gyulladást és segít az emésztési problémák kezelésénél. Gyakran használt fűszert az ázsiai konyhában, de Ön is ízesíthet/színesíthet vele levest, halat, rizst, vagy salátát is.
A kurkumához hasonlóan egészséges téli fűszer még a fahéj és a gyömbér is.
Kurkuma

Látszólag egyformák, mégis teljesen mások: vodka és pálinka

A címben szereplő két szeszesital látszatra teljesen egyforma, víztiszta, átlátszó folyadék, és mindkettő alkohol tartalma 40% körüli. De már kóstolás előtt, ha csak beleszagolunk, érezzük a különbséget.

A vodka erjesztett gabonából (általában rozsból, vagy búzából), illetve burgonyából, esetleg cukorrépából készül. Az alapanyagból többszörös lepárlás után magas alkoholtartalmú szeszt kapnak, amit vízzel hígítanak, hogy fogyasztásra alkalmas, kb. 40%-os töményitalt hozzanak forgalomba. Megkülönböztetünk orosz és lengyel vodkát. Az orosz jellemzően ízesítés nélkül kerül a fogyasztókhoz, többen éppen semleges íze miatt kedvelik, és mivel nincs különösebb illata sem, így leginkább koktél alapanyagként használják. A lengyelek valamilyen gyümölcsöt használnak ízesítőnek, de a cukorrépamelasz mindkettőnél előfordulhat. A leginkább ismert “koktél”, amikor narancslével, vagy paradicsomlével, esetleg tonikkal keverve fogyasztjuk. A kereskedelemben kaphatók ízesített vodkák (például sárgadinnyés), aminek az íze a likőrökhöz hasonlít.
Koktélok

A pálinka magyar gyümölcspárlat, illetve megkülönböztetünk még törkölypálinkát, ami erjesztett szőlőtörköly párlata. A pálinka kifejezést csak a Magyarországon termett gyümölcsből készült szeszesitalra lehet használni, illetve négy osztrák tartomány használhatja még a helyi kajszibarackból készült párlatára. Fontos szabály még, hogy cukrot nem lehet hozzáadni, és erjedéskor aszalt gyümölcsöt sem lehet használni. Érlelt pálinkának nevezzük a több hónapon át fahordóban érlelt italt, ópálinkának hívjuk, ha az érlelés legalább 1-2 évig tart, és ágyaspálinkának, ha legalább 3 hónapig együtt érlelődik a gyümölccsel (itt már alkalmazható az aszaltgyümölcs). Az előbb sorolt esetekben a pálinka elszíneződik, íze karakteresebb lesz a felhasznált anyagok függvényében.
Rövidital

A lényeg a részletekben rejlik

Tegye fel az i-re a pontot, találja meg a tökéletes konyhaszekrény fogantyút!

Konyhaszekrény fogantyú

Azt gondolhatja, hogy miután már több tucat nehéz döntést hozott a konyhája tervezése során (pl.: megtalálta a legjobb bútort, munkapultot, padlót, és falicsempét, stb.), akkor olyan apróságok, mint hogy milyen fogantyú legyen a szekrényeken, fiókokon már gyerekjáték lesz. De sajnos ez nem így van. Annyi fogantyú van ugyanis, mint égen a csillag. Mehet egyik üzletből a másikba, végigjárhatja az összes barkácsboltot, de sajnos mindenhol csak még többet és többet fog látni, és egyre több olyan lesz köztük, ami nagyon tetszik majd Önnek, így lehetetlen lesz a választás.
De ne essen pánikba! Ha már annyi időt eltöltött a tervezéssel, ne pont ezzel a “kis” dologgal rontsa el. Egy ehhez hasonló mikro dizájn elem ugyanis hatalmas hatással lehet az összképre. Továbbá azt se felejtse el, hogy minden nap meg fogja érinteni ezeket, a segítségükkel fogja nap mint nap kinyitni a szekrényeket, fiókokat.
Szűkítse a kört, különben a néhány tucat helyett, majd néhány százból kell választania. Gyűjtsön ötleteket az internetről, lakberendezési katalógusokból, vagy ami a legjobb, látogasson el egy profi konyhastúdióba, ahol a kiállított fogantyúk közül egy szakértő segítségével tud majd választani.
Vásárlás előtt mindenképp többször is próbálja ki a fogantyút, hogy kézre esik-e, nem túl kicsi, vagy túl nagy a kezének. Ha van mód rá, először vásároljon csak 1-2 darabot a kiválasztott modellből, majd vigye haza, és próbálja rá a szekrényekre, hiszen csak így derülhet ki igazából, hogy passzol-e a konyha stílusához.

Vannak olyan alapvető típusaik a fogantyúknak, melyek minden üzletben vissza-vissza térnek majd, ezek a következők:

Hosszú, modern fogantyú:

Modern konyhaszekrény fogantyú

Ezek a karcsú szépségek általában rozsdamentes acélból készülnek, így remekül illeszkednek szinte bármilyen konyhába, ahol hasonló anyagú mosogató, csaptelep, vagy konyhai gépek vannak. Létezik belőle szögletes, lekerekített és rúd szerű változat is. Felszerelhető függőlegesen és vízszintesen is. Hossza lehet csupán 10 cm, hogy éppen odaférjen a kézfeje, de akár 1 méter is, ami kicsit ipari hangulatot kölcsönözhet a helyiségnek.
Előnye: Áramvonalas, karcsú, elegáns, és könnyen használható.
Hátránya: Nem mindegy hol fogja meg a nyitáshoz, ezért lehet egy kicsit körülményes.
Jó választás lehet, ha: Egy nem drága, egyszerű, de mégis mutatós darabot keres.
Stílusok, melyekben jól mutat: Hagyományos, kortárs, kevert.

Üveg fogantyú:

Üveg fogantyú

Viszonylag olcsó, mégis nagyon mutatós darabok az üvegből készült fogantyúk, melyek ha nincsenek színezve, akkor szinte nem is látszódnak, csak szépen csillognak a napfényben. Méretük általában kicsi, kerek gomb szerű, de ma már kapható belőle négyzet és szilva formájú is.
Előnye: Csillogást és egy kis eleganciát vihet vele a konyhájába. Egyszerűen felszerelhetőek, és a pénztárcájának sem megterhelő.
Hátránya: A túldíszített, különleges formájú üveget nehéz tisztítani a barázdák miatt.
Jó választás lehet, ha: Szereti a klasszikus egyszerűséget egy kis csillogással keverni.
Stílusok, melyekben jól mutat: Vintage, eklektikus, modern, hagyományos.

Különleges, egyedi fogantyú:

Különleges, egyedi fogantyú

Nem kell feltétlenül leragadnia az egyszerű, tucat termékeknél! Ha szereti a különleges dolgokat, válasszon például egy ilyen művészi fogantyú összeállítást. A villák és a kanalak mehetnek a szekrények ajtajaira, az egyenes kések pedig a fiókokra.
Előnye: Egy csipet egyediséget vihet az egyébként unalmas helyiségbe.
Hátránya: Nem egyszerű gyorsan megfogni, sőt ha rosszul mozdul a villával könnyen felsértheti a kezét. Plusz figyelni kell, hogy nehogy túl sok legyen belőle, mert úgy elvesztheti a varázsát.
Jó választás lehet, ha: Szeret kockáztatni, és nem riad vissza a különleges megoldásoktól.
Stílusok, melyekben jól mutat: Egyszerű, hagyományos, illetve kortárs konyhákban mutat jól, ahol magára tudja vonni a figyelmet.

Süllyesztett fogantyú
Süllyesztett fogantyú:

Ezt a típust már a konyhaszekrény megrendelése előtt meg kell álmodnia, hogy a bútorokat ezzel együtt gyárthassák le. Így ez egy kicsit eltér a fenti fogantyúktól, viszont, ha egy modern, áramvonalas konyhát szeretne, ez a legjobb választás.
Előnye: Nem lóg ki, nem akad bele semmi és senki, továbbá egy letisztult összképet biztosít.
Hátránya: Az egyik, hogy kicsit körülményesebb a szekrények és fiókok nyitása. A másik, hogy ha egy idő után megunja, nehezebb lecserélni egy másik típusra.
Jó választás lehet, ha: Már a konyha tervezésének a legelején pontosan tudja, hogy mit szeretne.
Stílusok, melyekben jól mutat: Minimalista, modern, kortárs.

Akinek malaca van

Mindnyájan tudjuk, hogy akinek malaca van, az szerencsés ember. Újévkor a kéményseprők és négylevelű lóherék mellett legnépszerűbb kabalafigura a szerencsemalac. Máig legismertebb és legszívesebben gyakorolt babonaságaink egyike, hogy a szilveszteri vacsorán disznóhúsból készült ételt eszünk, mert a malac az orrával kitúrja a szerencsét.

De vajon honnan származik ez a sok disznóval kapcsolatos pozitív hiedelem? Talán onnan, hogy a disznó a parasztcsaládok étkezésének alapját képezte, hiszen belőle nyerték a zsírt, a kolbászt és a szalonnát, amit minden nap használtak.

Annyi bizonyos, hogy a magyarság már a honfoglalás előtt ismerte a disznót, de tenyésztésének elterjedése a Kárpát- medencében kezdődhetett meg. Máshol, elsősorban a Közel- Keleten már időszámításunk előtt 7000 évvel tartottak malacokat. Kezdetben nem csak moslékkal, háznál lévő ólakban hízlalták az állatokat, hanem a csürhe kijárt a legelőre, ahol a lápos, mocsaras helyeket felkeresve turkált és dagonyázott egész nap. Kedvelt hízlalási mód volt a makkoltatás is, a makk érésekor a kondát a tölgyesbe hajtották, ahol az állatok kedvükre jóllakhattak.
A paraszti háztartásban a disznókat különféle neveken illették. A fiatal állatok voltak a malacok, később süldők. Emse illetve göbe volt a neve a nősténydisznónak, kocának nevezték a hasas, vagy fias állatokat. A hímek neve kan, a herélt hímeké pedig ártány.
A disznóhízlalás az egyik legfontosabb munkája volt a parasztasszonynak. A család egész éves hús – és zsírellátása függött attól, hogy az ügyes háziasszony milyen kövérre tudja növeszteni a cocát. A hízlalásnak kötött rendje volt, amit a lánynak már férjhez menése előtt meg kellett tanulnia.

A disznóhoz és hízlalásához, egészségéhez és szaporodásához számtalan hiedelem kapcsolódik. A betegségek, férgesség, rontások elkerülése érdekében vízkeresztkor záptojást tettek a vájúba, piros szalagot kötöttek az ólra, áthajtották az állatokat tűzön, szaporaságuk érdekében nagypénteken hangyatojással etették őket. A házasulandók szívesen “jósoltattak” maguknak disznóval: András-napkor belerúgtak az ól oldalába, s ha a malac röffentett odabent, az azt jelentette, hogy farsangkor megülhetik a lakodalmukat.

A disznóöléshez és a diszótorhoz fűződő szokások nagy változatosságot mutatnak az ország területén. Általános azonban, hogy az első disznót András – napkor, november 30-án vágják le, és a disznóölések farsangban befejeződnek, hiszen nagyböjt előtt már fel kell élni a romlandó húskészletet. Vannak tiltott napok, amikor nem szabad disznót vágni, illetve mágikus cselekedetek: mint például az asszonyokra vonatkozó beszédtilalom. Sózás közben ugyanis nem szabad szólni, nehogy a hús megférgesedjen. Vagy talán hogy hamarabb készen legyen? Ki tudja.

A disznótor a disznóvágás utáni jó hangulatú lakomát jelenti. Aki hamisítatlan falusi hangulatra vágyik, ma is részt vehet hagyományos ölésen és toron.

Érdekes disznótoros szokás a nyársdugás. A jó hangulatú, italozó, mulatozó társaság ablakán maszkos alakoskodók faágat dugnak be, aminek lehetőleg sok kiálló ága-boga van. A gallyakra tréfás, gyakran trágár, pajzán üzeneteket tűznek, melyet a házigazdának kell lehúzni és hangosan felolvasni. Az összegyűltek hangulata persze ettől még jobban fokozódik, s a nyársakra kolbászt, hurkát, húsdarabokat tűznek, amit a nyársdugók közösen fogyasztanak el. De van úgy, hogy a felkészült disznóvágók korpával töltött rongydarabot, fűrészporral telített harisnyát tűznek fel csattanós válaszul.